Mes racines: Vigne
En parallèle à ma vie de dirigeant d’entreprise, je me suis tourné vers la vigne et le vin.
Après avoir été finaliste du concours du meilleur sommelier de France, j’ai acheté des vignes, en Anjou, dans une région où je n’étais jamais allé de ma vie. Là, grâce au terroir, au climat, au cépage, j’ai pu produire un vin présent dans les meilleurs restaurants étoilés : Alain Ducasse, Alain Dutournier, Alain Passard, Guy Savoy. Résultat d’une vision d’un plaisir gustatif à proposer au consommateur et d’un travail harmonieux et humble.
